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祖母的魔法厨房西餐加盟品牌为您介绍:西餐餐具使用方法与基本礼仪

2022-08-10 17:05:21

西餐餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯、碟等。

餐具一般在就餐前都已摆好,放在每人面前的是食盘或汤盘,盘较大,左边放叉,右边放刀。刀叉的数目与菜的道数相当。吃鱼、肉、菜的刀叉都有区别,使用刀叉的顺序是按上菜的顺序,由外至里排列。盘子上方放匙,小匙用于吃冷饮,大匙用于喝汤。再上方为酒杯,从左到右排成一排,顺序由小到大,分别用于饮各类酒。

面包碟放在匙的左方,匙的右方是黄油碟,碟内有专用小刀。进餐时,不应手持刀叉比划着与人说话,若需给别人夹菜,一定要用公用餐具。喝汤时,应用右手持汤匙,侧起,顺汤碗靠自己的一侧盛汤。叉子若不与刀并用,可用右手持叉取食。右手持刀时,则用右手持叉。进餐期间,刀叉尽量不要发出声音。

如临时离座,刀叉在盘内摆成“八”字形,表示尚未用完。用毕,并排横斜放盘内,柄朝右。吃法:正式的西餐宴会,一般有九至十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”。

一道面包,黄油,面包撕成小块,抹黄油,吃一块抹一。第二道冷小吃。用中刀叉,第三道汤,饮舍利酒,用舍利杯。第四道鱼,饮白葡萄酒,用白酒杯。第五道副菜(小盘),用中刀叉,第六道主菜(大菜)。整只熏烤动物,如烤火鸡,用大刀叉,饮红葡萄酒,用红酒杯,第七道甜点,用点心勺和中叉,馀香槟酒,用香槟杯。第八道水果,用水果刀,第九道咖啡,如加牛奶,用咖啡勺搅拌后饮用。第十道立口酒(蜜酒),用立口杯,但在一般西餐中,餐具比较简单,菜点也比较简单。

西餐餐具摆放有一定的规矩,在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子,把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上,刀放在盘子右边,刀刃对着盘子,叉放在左边,叉齿向下,勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上,同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方,并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里,再配一把小勺。吃水果则另用其它工具西餐餐具礼仪。

以上就是祖母的魔法厨房西餐加盟品牌为您介绍的西餐餐具使用方法与基本礼仪,如有其它问题,欢迎咨询我们!

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